Qu'est-ce que DIAMANTI ?

DIAMANTI est la première joaillerie de pizzas au monde : une pizzeria d'auteur qui présente chaque pizza comme une gemme de la collection Le Gemme. Une maison où la farine, le feu et le temps sont taillés avec la même précision qu'une pierre précieuse, pour que ce qui se contemplait sous verre se partage enfin à table.

Quand ouvre DIAMANTI ?

DIAMANTI ouvre ses portes en 2026. La date exacte et le lieu seront bientôt révélés aux membres du Cercle Le Gemme, qui recevront les premiers l’invitation officielle d’ouverture et un accès anticipé à la collection complète.

Qu’est-ce que la collection Le Gemme ?

Le Gemme est la collection de dix pizzas de DIAMANTI, chacune inspirée d’une gemme : Rubis, Saphir, Émeraude, Diamant, Améthyste, Quartz Rose, Topaze, Ambre, Onyx et Perle. Touchez une vitrine pour découvrir ses ingrédients ; le prix sera dévoilé lors de l’ouverture 2026.

Comment recevoir l'invitation ?

Rejoignez le Cercle Le Gemme en laissant votre e-mail ou en écrivant sur WhatsApp. Les membres du Cercle reçoivent, avant tout le monde, l'invitation officielle à l'ouverture de DIAMANTI et toutes les nouveautés de la collection Le Gemme en 2026.

Maison de haute pizzeria

DIAMANTI

La pizza comme un bijou

Ouverture prochaine · 2026

Les bijoux se portent. Ceux-ci se partagent.

Découvrez la collection

Dans chaque métier, il y a ceux qui sertissent des pierres et ceux qui sertissent des silences.

Nous avons choisi la farine, le feu et le temps.

✦ Le Gemme ✦

La Collection Le Gemme

Dix gemmes. Une collection. Touchez une vitrine.

✦ Ingrédients ✦
- Tomate San Marzano
- Fior di latte
- Pepperoni pimenté
- Tomates cerises confites
- Poivrons rouges rôtis
- Huile pimentée
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Crème de fromage
- Mozzarella
- Gorgonzola aux veines bleutées
- Poire
- Noix
- Miel
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Pesto de basilic
- Mozzarella
- Épinards frais
- Courgette
- Pistaches
- Burrata
- Zeste de citron
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Base blanche
- Fior di latte
- Parmigiano Reggiano
- Burrata entière
- Truffe noire
- Champignons
- Huile de truffe
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Base blanche
- Mozzarella
- Oignon rouge caramélisé
- Radicchio
- Figues
- Gorgonzola
- Réduction balsamique
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Base de mascarpone
- Mozzarella
- Mortadelle italienne
- Pistache
- Burrata
- Poivre rose
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Crème de potiron
- Mozzarella
- Pancetta croustillante
- Maïs grillé
- Provolone
- Miel pimenté
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Base de tomate
- Mozzarella
- Chorizo ibérique
- Potiron rôti
- Poivrons jaunes
- Miel
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Crème de truffe
- Mozzarella fumée
- Champignons des bois
- Olives noires
- Jambon affiné
- Parmesan
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Ricotta
- Mozzarella
- Crevettes
- Zeste de citron
- Ciboulette
- Poivre blanc
Le prix se dévoile à l’ouverture.

✦ Édition Limitée · Pierres Rares ✦

✦ Ingrédients ✦
- Poulet mariné
- Pesto
- Avocat
- Roquette
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Saumon fumé
- Fromage frais
- Aneth
- Citron
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- 'Nduja
- Burrata
- Tomate séchée
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Quatre fromages
- Miel
- Pistaches — une mosaïque de couleurs
Le prix se dévoile à l’ouverture.
✦ Ingrédients ✦
- Crème de citron
- Mozzarella
- Pancetta
- Romarin
Le prix se dévoile à l’ouverture.